Da noch immer total viel Kresse in meinem Kresse-Igel war und bald geerntet werden sollte, suchte ich nach einer guten Verwertungsidee. Immer nur auf dem Butterbrot ist ja auch langweilig
Hier fand ich die tolle Idee, aus der Kresse ein italienisches Pesto zu machen, zusammen mit Basilikum, Haselnüssen und Olivenöl.In nur 5 Minuten fertig, uns sooo lecker *schmatz* Wir haben es auf Kartoffel-Gnocchi gegessen, die waren heute allerdings nicht selbstgemacht wie sonst (hier mein Rezept), da dieses Wochenende der Frühjahrsputz unserer Wohnung ansteht
Die Hälfte vom Pesto habe ich in 2 größeren Eiswürfelbehältern mit Deckel eingefroren, so habe ich immer etwas auf Vorrat!
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Kästchen Kresse
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Parmesan, frisch gerieben (ich nahm meinen selbst eingelegten, da er so schön voller Aromen ist)
- 2 EL Haselnüsse
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 EL Zitronensaft
- 80 ml gutes Olivenöl
- 1 gute Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander fein pürieren, mit Salz abschmecken.

Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 


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