Sat, 26.02

Kresse-Pesto

Da noch immer total viel Kresse in meinem Kresse-Igel war und bald geerntet werden sollte, suchte ich nach einer guten Verwertungsidee. Immer nur auf dem Butterbrot ist ja auch langweilig Hier fand ich die tolle Idee, aus der Kresse ein italienisches Pesto zu machen, zusammen mit Basilikum, Haselnüssen und Olivenöl.In nur 5 Minuten fertig, uns sooo lecker *schmatz* Wir haben es auf Kartoffel-Gnocchi gegessen, die waren heute allerdings nicht selbstgemacht wie sonst (hier mein Rezept), da dieses Wochenende der Frühjahrsputz unserer Wohnung ansteht Die Hälfte vom Pesto habe ich in 2 größeren Eiswürfelbehältern mit Deckel eingefroren, so habe ich immer etwas auf Vorrat!

Zutaten (für 4 Personen):

• 1 Kästchen Kresse
• 1 Bund Basilikum
• 50 g Parmesan, frisch gerieben (ich nahm meinen selbst eingelegten, da er so schön voller Aromen ist)
• 2 EL Haselnüsse
• 1 Knoblauchzehe, geschält
  
• 1 EL Zitronensaft
• 80 ml gutes Olivenöl
• 1 gute Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten miteinander fein pürieren, mit Salz abschmecken.

Passt toll zu Gnocchi und Pasta.

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