Sun, 20.03

White Chocolate Macadamia Cookies

Ich liiiebe Cookies, und nach so viel Gesundem war es wieder an der Zeit auch mal etwas ungesundes zu backen In Australien damals habe ich jede  Gelegenheit genutzt, um eben diese weißen, weichen Cookies zu essen; die allerbesten Cookies der Welt machen für mich nun mal die Australier, mir schmeckten sie – warum auch immer – noch besser als die in der USA. Viel weicher irgendwie, ich vermute, sie benutzen vielleicht nur braunen Zucker und keinen weißen, der sie doch etwas knuspriger macht.

Ich habe heute das Experiment gewagt und meine Lieblings-Cookies mal selber gebacken, und zwar angelehnt an dieses Rezept. Um sie aber etwas weicher zu machen, habe ich nur braunen Zucker verwendet. Die Herstellung war recht simpel, und es ließen sich schöne halbwegs runde Kleckse damit aufs Backblech setzen. Nach einem Blech hatte ich den Dreh beim Backen raus: ich habe sie bei 180 Grad für genau 8 Minuten gebacken, mit dem Backpapier vom Blech genommen, und auf dem heißen Backpapier noch 5 Minuten liegen lassen. Dann erst habe ich sie auf einen Teller gelegt, so sind sie noch etwas fester geworden, aber auch nicht zu fest (auf keinen Fall dürfen sie am glühheißen Blech liegen bleiben!), und sind dann auch nicht mehr zerbrochen.

Einfach lecker sind sie geworden, vom Geschmack her sehr ähnlich wie die in Australien! Etwas höher könnten sie nur sein, sie sind schon stark zerlaufen. Öfter schon habe ich gelesen das liegt an unserem Mehl, das ganz anders ist als das dortige Mehl. Aber egal, bis zum nächsten Australien-Aufenthalt werde ich mich mit diesen kleinen Köstlichkeiten trösten!

Zutaten (für ca. 40 Cookies):

• 280 g Mehl
• 230 g brauner Zucker
• 250 g Butter, sehr weich
• 2 Eier
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Vanillezucker
• 200 g weiße Schoko-Tropfen
• 150 g Macadamia-Nüsse, grob gehackt

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren. Dann die Eier und Vanillezucker zufügen, und alles noch ein paar Minuten weiter mixen.

Ca. 2 EL vom Mehl abnehmen und mit dem Natron mischen. Das restliche Mehl unter die Masse rühren, und zuletzt die Mehl-Natron Masse unterheben.

Nüsse und Schokolade untermischen. Mit 2 Teelöffel kleine runde Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei viel Platz lassen denn sie zerlaufen. Ich habe pro Blech nur 8 Kleckse gemacht, das hat gut gepasst.

8 Minuten backen, das Backpapier vom Blech ziehen, und die Cookies noch 5 Minuten auf dem Papier liegen lassen; keine Angst, dabei werden sie noch fester!

Mit den restlichen Cookies genauso verfahren.

Luftdicht und eher kühl aufbewahren, und innerhalb von 4 Tagen aufessen.

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