Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
Hier fand ich diese Anleitung für dieses selbstgemachte Körper- und Gesichtspeeling, und habe es gleich mal ausprobiert.
Statt Sheabutter habe ich Kokosöl verwendet. Die Kombination aus dem Kokosduft und dem feinen Honiggeruch finde ich einfach himmlisch!! 
Dazu kommen noch Mandelöl und feiner Zucker. In hübsch dekorierte Gläser abgefüllt, ein prima Geschenk!
Hier habe ich dieses tolle orientalische Rezept entdeckt, und gestern abend nachgekocht. Im Irak kocht man dieses Gericht – nehme ich mal an – nicht mit Seitan, sondern mit Fleisch, aber die Gewürze sind typisch für den arabischen Raum. Paprika, Zimt, Kardamom… lecker!!
Spalterbsen werden mit Baharat, einer arabischen Gewürzmischung weichgekocht. Dann kommen Auberginen und Seitan hinzu, und für die besondere Note etwas Granatapfelsirup, den man schnell selber eingekocht hat.
Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen, zum Beispiel habe ich die gelben Spalterbsen durch grüne ersetzt, und meinen Seitan in chinesischem Sud verwendet. Der hat gut gepasst finde ich! Ich hatte Couscous dazu, und freue mich schon auf heute Abend auf die Reste! 
Für den aktuellen Kochtopf-Blogevent “Farbenfrohe Gerichte” habe ich mich sofort an ein Rezept erinnert, das ich schon vor Monaten im Internet entdeckt hatte, aber mich noch nie rangetraut hatte. Nämlich dieses hier, ein kunterbunt gestreifter Nudelteig!
Ich liebe es ja Pasta zu machen, und heute mittag haben wir es einfach mal ausprobiert. Das Ganze ist auch eigentlich eher simpel, nur benötigt man schon etwas mehr Zeit als sonst. Pastateig wird in 3 Farben gefärbt, einer wird gelb/orange, einer pink/lila und einer grün. Den gelben habe ich einfach mit Kurkumapulver gefärbt, und für die 2 anderen habe ich etwas Spinat und junge(! die sind viel rosafarbener als die großen Knollen) rote Beete Knollen feingehackt, und in meinem Dörrautomaten vor ein paar Tagen über Nacht bei 40 Grad trocknen lassen. In der Gewürzmühle gemahlen, ein super Pulver zum Einfärben von Pastateig! Natürlich werden die Farben beim Kochen etwas blasser, vor allem das dunklere Pink ist sehr barbie-rosa geworden aber sie sind noch gut erkennbar.
Als Füllung habe ich ein Schollenfilet hergenommen, und es mit Zitronensaft, Zitronenmelisse und Crème fraiche glattpüriert. Dazu gab´s noch eine typisch italienische “Aglio e Olio” Sauce. Die habe ich aber nicht – wie es sonst immer mache – noch mit Petersilie verfeinert, da ich die feine Zitronenmelisse-Note in der Fülle nicht übertönen wollte. Ich habe mich bewusst für eine farblose Fülle und Sauce entschieden, da die Ravioli ja schon so kunterbunt sind Lecker war´s!! 
Hier also mein Beitrag zu besagtem Kochevent:
Letztens hatte ich wieder etwas ausprobiert, nämlich Körperbutter-Riegel, oder auch Massage-Bars genannt. Kennt ihr das? Das sind kleine Riegel, die ursprünglich aus dem polynesischen Raum kommen. Sie enthalten Öle wie Kakaobutter oder Sheaöl, die der Haut superviel Feuchtigkeit verleihen. Zudem sind sie 100% natürlich, und riechen einfach toll
Nach dem Bad oder der Dusche nimmt man sich einfach so einen Riegel anstelle von Body Lotion, und reibt damit sanft über den ganzen Körper. Es entsteht ein hauchdünner Fett-Film, der aber schnell einzieht, denn die enthaltenen Öle haben einen so geringen Schmelzpunkt, dass sie bei der Körperwärme gleich sanft anschmelzen. Diese Riegel sind sicher auch ein prima Geschenk!
Die Peperoni-Pflanze ist auch unter dem Namen Chili-Pflanze bekannt. Ich liiiebe ja Chilischoten, und entschloss mich Ende Februar 2 Peperoni-Samen in einen kleinen Blumenkasten zu stecken. Was geschah? Beide wuchsen in die Höhe, so schnell dass man mit dem Schauen gar nicht zurecht kam, und heute die unglaubliche Überraschung auf meiner Treppe: ich gehe vorbei, schon länger sind mir so klitzekleine Ansätze der grünen Frucht aufgefallen. Vielleicht kann ich Ende August, wenn ich aus Indonesien heimkomme, schon ernten, dachte ich – bis heute!
Dann habe ich die Pfefferminze daneben mal zur Seite geschoben, und tatataaaa: es hängen ja schon 3 riesige fertige grüne Chilischoten daran!!! Ich habe mich wie ein kleines Kind gefreut, das zum ersten Mal den Weihnachtsbaum sieht, so schnell hab ich meine Kamera noch nie gepackt zum Fotografieren!!
Die Tomate ist eine Pflanzenart der Familie der Nachtschattengewächse. Damit ist sie z.B. eng mit der Kartoffel verwandt. Ihren Namen “Tomate” erhielt sie erst im 19. Jahrhundert, davor hieß sie Liebesapfel. Tomate kommt aus dem aztekischen Nahuatl-Wort “xitomatl”. Die Früchte sind Beeren, die je nach Art zwischen 1 cm und 10 cm groß werden können.
Ich habe mich für gelbe Strauchtomaten entschieden, denn Strauchtomaten bringen zwar nicht so viel Ertrag wie die Stangentomaten, dafür wachsen sie selten über 1 Meter hinaus in die Höhe, und man kann sie gut in goßen Töpfen halten. Perfekt also für meinen Stufen-Garten!
Ein Blick in den Kühlschrank ergab, dass Garnelen verwertet werden mussten. Die Blätter von einem Bund Roter Beete wurde auch nicht frischer, und die Eiertomaten mussten bald verwertet werden, da die schon sehr reif waren. Oh, und die Kartoffeln musste auch bald weg! Was tun? Alles zu einem aromatischen, orientalischen, und leichtem Mittagessen zusammenbasteln! 
Zuerst habe ich die Kartoffel weichgekocht, und mit den gehackten Garnelen, Tahini, und jeder Menge orientalischer Gewürze zu einem Teig geknetet. Damit er auch gut hält, gab ich noch einen Löffel Vollkornmehl hinzu. In Sesam gewälzt, und wenig Olivenöl gebraten, waren die Bratlinge auch schon fertig. Dazu habe ich aus Gurke, Paprika, Petersilie, Chili, Tomaten und etwas Zitronensaft und Olivenöl einen knackigen Salat gemischt. Für die knusprigen Chips habe ich die Rote Beete-Blätter in etwas Olivenöl, Currypulver und Sumach (herb-säuerliche gemahlene Beeren aus dem arabischen Mittelmeerraum) gewendet und im Ofen knusprig gebacken. Ohhh welch Festmahl war das heute, unglaublich lecker durch all die Aromen!!
Den habe ich heute mehr oder weniger spontan zubereitet. Ich hatte so Lust auf etwas Süßes mit viiiel Schokolade, aber zu ungesund sollte es dann auch nicht sein. So habe ich herumexperimentiert, und entstanden ist dieser schwarz-weiße Kuchen!!
Für den Boden habe ich etwas Mandelbutter und Agavensirup miteinander verrührt, und kurz aufkochen lassen. Dann kamen gehackte Pekannüsse, Haselnüsse, Zartbitter-Schokoladenchips und gepoppter Amaranth hinein. Die Masse habe ich in eine Form gestrichen. Darauf kam dann eine weiße Creme aus geschmolzener weißer Schokolade, Kokosmehl, Wasser und etwas Kokosöl. Mit Kakaopulver bestreut, und mit Kokosspänen dekoriert, kam alles ins Gefrierfach, wo es schön fest wurde. Sooo lecker 
Ich liebe die cremigen und leider sehr fettigen ”Mac and cheese”, die amerikanische Weise Maccaroni mit Käsesauce zuzubereiten. Aber es ist einfach zu lecker!! Bei ohsheglows habe ich aber letztens dieses Rezept entdeckt, eine gesunde und vegane Variante, nämlich ganz ohne Käse! Das Geheimnis liegt wieder (siehe diesen Artikel) in den Hefeflocken. Und das Ganze ist in nur 10 Minuten fertig gekocht, also ich war mehr als begeistert!!
Man mixt Mandelmilch, Hefeflocken, Gewürze und etwas Senf und Zitronensaft im Mixer, und lässt es dann mit Maisstärke einköcheln. Pasta dazu, einfach zum Hineinsetzen!! Wie konnte ich es nur 25 Jahre ohne Hefeflocken überleben?
Nachdem ich letztens die selbstgemachte Mandelmilch aus ganzen Mandeln soo lecker fand, habe ich in meinem Rohkost-Kochbuch den Tip gefunden, dass man die Milch auch viel einfacher und ganz spontan herstellen kann: nämlich mit weißem Mandelmus.
Ich habe mir ein großes Glas voll gekauft, von der Marke Rapunzel. Rohes Mandelpürree wird aus ganz fein gemahlenen Bio-Mandeln hergestellt, die für das Schälen nicht zu stark erhitzt werden. So bleiben die wertvollen Inhaltststoffe erhalten. Geht ruck-zuck, und schmeckt meiner Meinung nach genau wie die selbstgemachte Mandelmilch aus ganzen Mandeln. Das Mus schmeckt übrigens auch klasse mit etwas Salz gewürzt als Butterersatz
Premiere am Esstisch: Kabeljau! Schon wieder habe ich eine neue Fischsorte ausprobiert, und ich muss sagen, ich kann es jedesmal kaum erwarten wieder in die Fischhandlung zu kommen, so lecker fand ich die Fische jedesmal, diesen eingeschlossen!! Kabeljau hat ein festeres, weißes, mageres Fleisch, das im Geschmack eher dezent ist und schön saftig ist.
Bei mir kam er in einem indischen Curry auf den Tisch, welches aus Kichererbsen, Tomaten und typischen Aromen besteht. Lecker! 
Unser heutiges Abendessen – unglaublich gut!! Vor 2, 3 Jahren war für mich ein schnelles Essen nach einem anstrengenden Arbeitstag ein Packerl Kn*rr Spaghetteria oder eine TK-Pizza, mittlerweile bezeichne ich so ein Gericht als etwas schnelles, einfaches
Es ist ja auch recht fix gemacht: die Kartoffeln kochen praktisch von alleine weich. Durch die Kartoffelpresse gedrückt, habe ich sie mit Grieß und einem Ei gebunden. Aus der Masse habe ich dann 6 Stangerl geformt, in die je ein Klecks einer Kräuter-Kresse-Frischkäsemasse kam. Im Ofen goldbraun gebacken, superlecker!! Dazu habe ich die Blätter von unserem Rote Rübenbund aus dem Bio-Kisterl gedünstet, mit Schalotten, Knoblauch und etwas Orangensaft.
Ich bin ja ein Riesenfan von Roten Rüben (Rote Beete), und bei den jüngeren Knollen kann man sogar die Stiele und Blätter essen 
Gesund, und durch die pinke Farbe optisch ein echter Hingucker. Man verwendet sie einfach wie Mangold! Und so hab ich´s gemacht:
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