Tue, 14.06

Sesam-Milch selbermachen

Heute früh fand das große Experiment statt, nämlich Sesam-Milch herzustellen. Sojamilch stelle ich ja schon regelmäßig her, und jetzt bin ich gerade am herumexperimentieren mit anderen nicht tierischen Milch-Rezepten. Ich mag Kuhmilch im Prinzip schon, keine Frage, aber gerade da ich durch meine Arbeit öfter mal leicht verschnupft bin, und schon oft gelesen habe dass Kuhmilch gar nicht so gesund sein soll (z.B. schwer verdaulich, Allergieauslöser durch Überkonsum, viel Cholesterin, verschleimend), dachte ich mir ich wechsel bei der Milch ein bisschen ab.

Mal doch Kuhmilch, dann wieder Sojamilch, mal Sesammilch, Mandelmilch etc. Ich denke, mit Abwechslung kann man nur richtig liegen, oder? Und da Sesam ja unglaublich viel Kalzium aufweist (viel mehr als Kuhmilch), habe ich mal mit Sesammilch angefangen.

Sesammilch ist ganz einfach hergestellt: man weicht Sesamkörner 10 Stunden ein, gießt sie ab und püriert sie mit frischem Wasser. Fertig! Allerdings ist Sesam-Milch nur etwas für wahre Sesam-Freaks, sie schmeckt stark nach dem bitteren Sesam. Ich habe sie einfach mit ein paar Tropfen Stevia und einem TL voll Kakaopulver verfeinert, dann hat sie mir richtig gut geschmeckt

Zutaten (für ca. 300 ml):

• 50 g ungeschälter Sesam
• 300 ml Wasser
• Agavensirup, Stevia, Kakao, pürierte Datteln etc. nach Belieben zum Verfeinern

Zubereitung:

Sesam ca. 10 Stunden in reichlich Wasser gut einweichen, gut abtropfen lassen.

Mit dem Wasser fein in der Küchenmaschine mixen, und durch ein Sieb abtropfen lassen, damit nur die klare “Milch” ins Glas läuft. Nach Belieben verfeinern. Sollte sich im Kühlschrank mindestens 1 Tag lang gut halten, denke ich.

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