Wed, 12.10

Fische und Meeresfrüchte in Gefahr!

Fische und Meeresfrüchte landen immer öfter auf unserem Teller. Eigentlich toll, denn sie sind ja auch ein klasse Beitrag zu einer gesunden Ernährung! Denn Fisch ist leichter zu verdauen als Fleisch und besitzt einen hohen Gehalt an den Omega 3-Fettsäuren, viel Protein, und die meisten Fische besitzen mehr Kalzium, Magnesium, Jod, B-Vitamine und Eisen als Fleisch.

Aaaaber, jetzt kommt das große ABER, sehr viele Fische und Meeresfrüchte sind stark vom Aussterben bedroht! Einerseits durch die starke Verschmutzung der Meere als auch besonders durch die Überfischung. Früher habe ich mir da nie so Gedanken darüber gemacht, aber im Zuge meiner Ausbildung habe ich doch angefangen mal darüber nachzudenken was ich da eigentlich auf meinem Teller liegen habe.

Die Generationen vor uns haben ja einfach ohne große Rücksicht auf Verluste drauflosgefischt unf geschlemmt, aber wir sind wohl die letzte Generation, die noch eine so große Auswahl an Fischen hat. Sprich, wenn wir jetzt nicht bald handeln, werden unsere Kinder vor einem riesigen Problem stehen, nämlich leergefischten Weltmeeren! Schon heute sind ca. 80 % der momentanen Fischbestände vom Aussterben bedroht!! Leider sind aber nicht nur die Fische selbst bedroht, sondern auch die Beifänge, sprich, was sich alles sonst so in den Netzen verheddert, wie Delfine, Haie, Meeresschildkröten, Vögel… Diese sollen bis zu 40 % des gesamten Fangs ausmachen! 

Im Internet finden sich einige Ratgeber, welche Fische und Meeresfrüchte man (noch) bedenkenlos essen kann, und welche man aus ökologischer Sicht unbedingt meiden sollte. Zum Beispiel Greenpeace und WWF bieten auf ihren Seiten einige Anregungen an! Ich habe versucht, all die Infos etwas zusammenzufassen, und hoffe, dass mein Artikel mal zum Nachdenken anregt!!

Allgemein gilt, am Besten bei Wildfischen auf das blaue MSC-Siegel achten, wenn man Fische aus Aqua-Kultur kauft, unbedingt aufs Bio-Siegel achten, denn oft werden die Fische sonst mit allerlei Arzneimitteln wie Antiobiotika und Hormonen behandelt, die man dann ja auch auf dem Teller liegen hat!

Fische, die auf dem Meeresboden leben, sollte man aus ökologischer Sicht meiden, denn die schweren Schleppnetze zerstören einerseits den Meeresboden, und andererseits entsteht auch ein recht hoher Beifang der dann verendet. Darunter fällt z.B. die Scholle!  Ausnahme ist die MSC-Scholle, da die mit besonderen großmaschigen Scherbrettnetzen gefangen wird. Trotzdem ist die Scholle auch hier besonders stark von der Verschmtzung betroffen, da sie ja am Meeresgrund in Küstennähe wohnt, also ich verzichte da lieber!

Und am Besten ist es natürlich in Österreich, oder Europa beheimatete Fische zu essen, denn die (oft zweifelhafte Ware wie z.B. Pangasius) aus Asien muss erst in langen Transporten hergeschafft werden!

Meeresfrüchte, die eine gute Wahl sind:

1. Wels, aus umweltfreundlicher Zucht in Europa
2. MSC-Eismeergarnelen
3. MSC-Makrele, oder aus aus Nordost/Nordwest-Atlantik
4. Karpfen aus Österreich, am besten Bio
5. Bio-Regenbogenforelle aus Europa
6. Seelachs, aber  nicht verwechseln mit Alaska-Seelachs in Fischstäbchen, Schlemmerfilets etc, der ist stark bedroht!!
7. MSC-Lachs, oder Bio-Lachs aus Aquakultur
8. MSC-Kabeljau
9. Jakobsmuscheln aus Zucht aus West-Europa, Südostasien oder Japan
10. Flusskrebse aus Zucht in USA oder Wildfang in China
11. MSC-Kaisergranat-Scampi
12. MSC-Sardinen aus Nordost-Atlantik

Ist doch genug gute Auswahl oder?

Und diese hier sollte man besser meiden:

1. Aal, stark bedroht
2. alle Fische die am Meeresboden leben (Scholle, Seezunge…), stark von Umweltverschmutzung, Beifang und Zerstörung vom Boden betroffen
3. Heilbutt, stark bedroht und stark von Verschmutzung betroffen
4. Wildlachs ohne MSC-Siegel, Lachs aus konventioneller Aqua-Kultur (Arzneirückstände sehr hoch!!)
5. Wilder Thunfisch (Beifang wie Delfine..),  aus aus Aqua-Kultur besser nicht, für 1 Kilo Thun werden 20 kg Futtermittel sprich andere Fische benötigt, erhöhte DDT-Belastung), also ich esse keinen Thunfisch mehr!
6. konventionelle Garnelen, ohne MSC-Siegel
7. Haie aller Art – stark bedroht, Vorsicht auch vor angebotenen Schillerlocken!!
8. Hummer (Bestandsrückgang, häufig Beifang wie Wale!)
9. Meerbarbe (bedroht und starker Beifang!)
10. Tintenfisch (Bestände schwanken stark, schwierig eine nachhaltige Fangmenge zu bestimmen!!)
11. Pangasius (kommt aus Asien, bedroht andere Tierarten in freien Gewässern, hoher Einsatz von Medikamenten und Chemikalien, wird in sehr hohen Zahlen in praktisch “Abwässern” gehalten, langer Transport bis Österreich – kommt bei mir schon lange nicht mehr auf den Teller, auch keine angebliche Bio-Variante, den Kontrollen in Vietnam traue ich nicht so recht!!!)
12. praktisch dasselbe gilt für Tilapia, ebenfalls langer Transport aus Asien
13. Petersfisch
14. Rochen
15. Rotbarsch
16. Sardinen aus dem Mittelmeer
17. Schellfisch (Überfischung + Zerstörung von Kaltwasserkorallen)
18. Snapper
19. Wolfsbarsch (Überfischung, viel Beifang, in Stellnetzen ertrinken Kleinwale,Einsatz von Antiobiotika)
20. Viktoriabarsch (wurden in den 60er im Viktoriasee angesiedelt, verdrängten einheimische Fische, pro Kilo Fisch werden 2 Liter Kerosin für den Export verbaucht)
21. alle Tiegseefische (Überfischung, Beifang, Zerstörung von Korallen)
22. Schwertfisch (40 % Beifang!)
23. Alaska-Seelachs (Fischstäbchen…), stark bedroht, bedroht Robben
24. Zander, Zucht aus Aqua-Kultur bedenklich da er viel tierisches Eiweiß benötigt, wenn dann unbedingt MSC-Zander kaufen!!

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