Wed, 04.01

Salat-Torte mit Umeboshi-Tahini-Dressing für mehr Power im neuen Jahr! :)

Meine Kreativität lasse ich am liebsten beim Backen von Motivtorten und Keksen heraus. Vom süßen Kram habe ich aber nach all den Weihnachtsnaschereien erst einmal die Nase voll, und da kam mir der neue Kochevent “Mit Power ins neue Jahr” gerade recht, diesmal von Ulli als Gastgeberin.

Ein Vorsatz fürs neue Jahr ist es nämlich unter anderem für mich, mehr Salat als Vorspeise zu essen anstatt einem Stück Torte als Nachspeise. Und eine Salat-Torte vereint beides einfach perfekt, und man kann die Salat-Torte genauso kreativ dekorieren wie eine Schoko-Torte!

Als ich meinem Schatz von meinem Vorhaben erzählte, meinte er nur “Ach so, ein Schichtsalat eben, kenn ich ja eh…”; da war dann mein Ehrgeiz geweckt, denn es sollte mehr werden, etwas fürs Auge das man mit Genuss verspeist! Ich habe Kopfsalat, Tomaten, Gurke, und Karotten in einer Mini-Tortenform geschichtet, und dann mit Schinken sozusagen als “Glasur” verziert. Obenauf kamen dann hart gekochte Eier in Herz- und Hasenform,Tomaten, Käsestücke und Petersilie; eine niedliche rosa Hasen-Torte war spontan entstanden!!

Dazu habe ich ein tolles Dressing gemacht, und zwar mit Tahini und Umeboshi. Kennt ihr die? Das sind japanische salzig-saure Ume-Pflaumen, die mit Meersalz und Shiso-Blättern eingelegt werden. Die sind so sauer, dass man automatisch den Mund verzieht, aber als Fülle zu Onigiri schmecken sie herrlich fruchtig. In Japan isst man jeden Morgen eine Umeboshi, um den Darm zu reinigen und mit Power in den Tag zu starten. Denn außer jeder Menge Vitamine und Mineralien wie Eisen enthalten sie noch besondere Stoffe, die einen gereizten Darm wieder beruhigen und gegen Müdigkeit helfen. Zusätzlich entgiften Umeboshi wunderbar den Körper, wenn man zuviel süßes, fettiges oder alkoholisches genossen hat. Dazu die Sesampaste Tahini, voller Ballaststoffe für eine gute Verdauung und extra-viel Kalzium: mehr Power geht gar nicht!! Ich hoffe ich habe das Thema des Blogevents damit getroffen

Zutaten:

Für die Torte:

• Kopfsalat, Blätter ganz und gewaschen
• Cocktailtomaten
• Salatgurke, feine Scheiben
• geraspelte Karotten
• hartgekochte Eier
• Käsescheiben nach Wahl, ich nahm mageren Tilsiter
• magere Schinkenscheiben
• weitere Zutaten nach Wahl z.B. Thunfisch, Lachs, Radieschen, Zwiebel, Lauch, Rettich, Algen, Mais…

Für das Dressing:

• 2 Umeboshi-Pflaumen, entkernt
• 1 TL Umesu-Essig
• 75 ml kaltes Wasser
• 2 große EL Tahini (Sesammus)

Zubereitung:

Die Torte muss 12 Stunden ziehen damit die Schichten kompakt zusammenhalten, also rechtzeitig damit anfangen!

Dazu einfach einen Tortenring auf der engsten Stufe auf eine dekorative Platte stellen und unten als erste Schicht ein paar Blätter Kopfsalat reinlegen. Darauf kommen dann je eine Schicht der anderen Zutaten, ich habe mittendrin noch eine zweite Schicht Kopfsalat hineingeschummelt

Die Torte obenaut mit Frischhaltefolie bedecken, und mit etwas Schwerem beschweren (klingt komisch ) ; ich nahm einfach meinen Steinmörser. Ab für 12 Stunden in den Kühlschrank damit!

Folie entfernen, und je nach Belieben dekorieren. Man kann sie auch einfach so servieren, oder mit geriebenem Käse bestreuen etc. Ich habe Schinken darüber gelegt, Cocktailtomaten mit halbierten Zahnstochern drauf gesetzt, und obenauf noch halbierte hartgekochte Eier und Käse-Stückchen in Form von Karotten draufgezaubert.

Mit einem scharfen Messer in Tortenstücke schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten in den Mixer werfen und fein pürieren. Zu der Torte reichen. Ist es für ein Buffet, würde ich noch ein Balsamico-Olivenöl-Honig-Dressing und ein Joghurt-Dill-Dressing dazu reichen, damit sich jeder sein Lieblings-Dressing aussuchen kann

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