Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
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Im Internet hatte ich schon öfter was über “Salad in a jar” gelesen, und fand die Idee dahinter grandios. Kennt ihr das auch? Ihr nehmt euch fest vor, morgens wieder eine Schüssel Salat für mittags vorzubereiten um sie dann in der Arbeit zu essen, aber morgens ist es dann doch zu stressig oder ihr kommt einfach nicht aus dem Bett. Mir geht es oft so, aber ich habe die Lösung meines Problems gefunden: eben Salat im Glas! 
Was steckt dahinter? Sonntags bereitet man in aller Ruhe für die kommende Woche Salat zu, und verstaut diesen in Gläsern. Ab in den Kühlschrank damit! Damit sich der Salat aber wirklich frisch hält und die Vitamine möglichst gut erhalten werden, liegt das Geheimnis darin, alles zu vakuumieren.
Ich habe mir hierfür von der Marke Lava 10 Gläser (5 hohe à 600 ml und 5 flachere à 640 ml Inhalt) gekauft, zusammen mit der Easy Pump, mit der man die befüllten Gläser einfach und ohne Strom vakuumieren kann. Nicht soo billig, aber dafür hat man wirklich gute Qualität in den Händen, und es bleibt alles schön frisch! Toll sind die Dosen ja auch um z.B. Käsereste, Reis- oder Nudelreste oder Obst für ein paar Tage zu verstauen. Ich bin echt begeistert davon! Die Haltbarkeit verlängert sich enorm, z.B. kann man dort gebratenes Fleisch bis satte 12 Tage aufbewahren, was normal nur 2 Tage funktioniert, und auch rohes Gemüse hält sich statt 5 Tagen unter Vakuum bis zu 20 Tagen ganz frisch. Denn ich hasse nix mehr, als etwas wegzuwerfen!
Bis jetzt habe ich auch, da ich oft zu faul war, diese vakuumierten Beutel mit Salat aus dem Supermarkt gekauft, nur waren die nie Bio und total teuer. So spart man sich auch noch jede Menge Geld!!
Man kann im Prinzip jeden Salat ins Glas machen, ich habe diesmal Chinakohl und Kopfsalat genommen, und außerdem noch: Sojabohnen, Schwarzaugenbohnen, Mozarellakugerl, Mais, Paprika, Basilikum, Karotte und Tomate.
Die Dosen selbst haben ein einlegbares Gitter, damit der Inhalt nicht im eigenen Saft sitzt, das habe ich beim Mozarella verwendet. Wie man schlichtet, ist eigentlich egal, aber meistens habe ich gelesen dass der Salat-Anteil am Besten ganz oben sitzen soll. Vermutlich damit er nicht mit der eventuellen unten anfallenden Flüssigkeit in Berührung kommt und frisch bleibt. Manche geben sogar schon das Dressing mit hinzu, und zwar füllen sie es ganz unten hinein, und schütteln das Glas einfach vorm Essen. Das will ich aber nicht, da ich da sehr pingelig bin und auch kein mögliches Gematsche haben möchte, deshalb habe das passende Dressing jeweils extra schon in eine größere Eiswürfelform geleert und ebenfalls in den Kühlschrank gestellt. An Dressings habe ich gemacht: Olivenöl-Walnussöl-Balsamico, Macadamiaöl-Zitrone, Haselnussöl-Dressing mit meiner Fix-Mischung und Avocadoöl-Dressing mit der Fix-Mischung.
Nächste Woche heißt es dann nur: Glas in die Arbeit mitnehmen, mittags Glas auf, Inhalt in eine größere Schüssel, Dressing drüber, etwas Brot/Weckerl dazu, Mahlzeit!
Ich werde nächstes Wochenende wieder berichten, ob das Ganze tatsächlich so gut funktioniert hat wie bei all den anderen Salad in a jar – Begeisterten 
Hier ein paar Fotos meiner 5 Kreationen und der Ausstattung:
Die La-Va - Gläser à 600 ml
Der Deckel - einfach oben Pumpe anstecken, pumpen und man erzeugt Vakuum
Die Pumpe sieht etwas seltsam aus *hüstel * 
Alle Zutaten waschen, trockenen und schneiden bzw. auftauen...
Alles in die Gläser einfüllen...
Deckel drauf und kräftig pumpen (am besten bittet man den Mann im Haus zu Hilfe wenn man sich so blöd dabei anstellt wie ich *g*)
Voilà! Und ab in den Kühlschrank damit!
Rosenkohl mit Schoko-Chili-Sauce + Experiment geglückt mit Salat im Glas :) 
Gewinnspiel: Da haben wir den SALAT! 
Schwarzaugenbohnen-Quinoa-Salat mit Basilikum und süß-säuerlichem Tomatendressing 
Couscous-Salat mit Kichererbsen und Cranberrys
Bei den “Gläsern” handelt es sich aber um Kunststoffbehälter, oder?
Ja stimmt, sie sind nur viel härter als üblich, und recht schwer, fast wie echtes Glas, nur zerbrechen sie nicht wenn die mal runterfallen
wow… Ich bin echt begeistert von dieser Idee !
Danke für den Tipp mit den La-Va Produkten! Da ich auch morgens oft “zu faul”/”zu müde” 
etc. bin um frisches Gemüse, Obst, Salat, oä. fürs Büro vorzubereiten, überlege ich ob ich mir auch solche Behälter zulegen soll !
Bin schon sehr gespannt auf deine Erfahrungsberichte / Rezepttipps!
Danke!
geeeenial!!! sowas will ich auch!!!
Stylisch sind die ja schon. Und praktisch. Aber teuer. Wobei man den Preis für bei 3-4 “Ich kauf mal schnell Salat beim Bäcker/im Bio-Laden/Imbiss/wo-auch-immer” pro Woche bald wieder drin hat….
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iwie find ich die gläser+pumpe im inet nicht, zumindestens nicht auf der verlinkten homepage… vllt stell ich mich auch blöd an ;P
Aaalso
du drückst auf den Lava-Link im Artikel, dann kommt so ein Riesenbild von ner Maschine. Unten links drückst du auf das deutsche Zeichen mit Titel “Vacuumverpackung”. Dann drückst du oben auf Zubehör, dann auf Behälter&Deckel, da findest du jede Menge Gläser und weiter rechts die Hand-Pumpe. Aufpassen, je nachdem was du haben willst und wofür, die runden Gläser haben keine Henkel zum Verschließen, also ist mal das Vakuum raus musst du wieder die Pumpe benutzen um sie zu schließen, die eckigen haben auch seperate Henkel um sie dann nach 1 x öffnen händisch zu verschließen (das brauche ich z.B. aber nicht). Ich hoffe ich konnte dir helfen 
habs gefunden, danke dir
und danke für den tip
Ich bin durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und finde ihn super
Genau die Themen, die mich interessieren!
Die Idee mit dem Vakuumieren ist auch wirklich gut und mich würde das Endergebnis interessieren. Hat es so funktioniert wie beschrieben oder nur 2 Tage gehalten?
Ich hab auch ein wenig recherchiert und man kann auch Schraub-Einmachgläser vakuumieren. Ist für all die eine Lösung, welche Plastik im Haushalt vermeiden.
Liebe Grüße aus Leipzig
Oh danke
Also das Ergebnis war total super, sie waren nach 5 Tagen noch superfrisch und knackig, seitdem mache ich das regelmäßig am Sonntag!! Ich vakumiere jetzt auch immer alle Reste vom Abendessen und angeschnittenes Obst, das klappt auch genial! 
Seitdem wird auch viiiel weniger weggeschmissen da alles so schön lange frisch bleibt! Liebe Grüße
vielen dank für diese grandiose idee
Hallo,
)) wenn das alles so frisch bleibt, werde ich mir diese Gläser auch zulegen.klasse Idee!!!! Ich liebe Salat, aber bin immer etwas zu faul zum schnippeln oder habe zu wenig Zeit.
ich bin begeistert
Bin auf das Ergebnis gespannt
Gruß Tanja vom Blog Kochjunkies
Hallo Wirklich super Idee! Hatte bisher leider noch nichts davon gehört, ist aber wirklich eine Anschaffung wert. Gerade jetz im Bezug auf die kommende Grillsaison zum Fleisch Marinieren
Viele Grüße Kathrin
-erddrache-
Ich finde die Idee auch wirklich klasse! Mich würde noch interessieren, wieviel Gramm du in den Behälter bekommst. Wäre nicht der mit 1 l Inhalt besser passend, mir scheint die Portion etwas spartanisch? *hüstel*
Liebe Grüße Annette
Also gramm weiß ich nicht, aber die Portion ist für mich total richtig, ich bin nachher richtig satt! Aber ich esse auch 5-6 x täglich etwas, also wenn du nur 2-3 x isst, solltest du schon eine größere Schüssel wählen.
Wenn man denn zu wenig Zeit hat um den Salat frisch zu schneiden mag das ja auch gehen, aber generell sollte man nicht vergessen dass geschnittenes Gemüse Nährstoffe abbaut. Wie viel genau und wie lange es dauert unter Vakuum, wurde meines Wissens noch nicht getestet. Wenn Du mehr darüber weißt, wäre das einen Artikel wert.
Klar baut das ein paar Nährstoffe ab, aber ich denke mir das so: wenn ich den Salatkopf jeden Tag beschnippeln würde für die tägliche Mini-Ration, und so angeschnitten zurück in den Kühlschrank legen würde bis er dann so am FR ganz aufgebraucht ist, würde er genauso Nährstoffe abbauen durch die Schnittstellen, wenn nicht sogar viel mehr. Und wenn man sofort vakuumiert, soll schon der Großteil der Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben (steht auf vielen Internetseiten!), also denke ich mir, das ist sogar die Beste Möglichkeit um täglich frischen Salat zu haben! Ohne zu vakuumieren würde ich ja vor allem gar keinen Salat essen (sondern eine Käsesemmel oder ähnliches was halt superschnell morgens zum Einstecken geht), sprich ich nehme auf jeden Fall mehr Nährstoffe auf als wenn ich keinen Salat aus dem Glas essen würde
Aber genaue Statistiken weiß ich auch nicht, findest du aber sicher (auf englischsprachigen) Seiten im Web…
Super Tipp, das machen wir schon lange, nur verwenden wir einen großen Behälter von Lava und der wird nach dem Öffnen wieder vakuumiert. wir benutzen allerdings ein Vakuumgerät, das V.100, haben wir schon seit vielen Jahren. Noch ein Tipp von mir: Zum Start in die langersehnte Grillsaison lasse ich Rindfleisch im Beutel reifen: Frisches Fleisch vom Bauern kommt portioniert in den Beutel und wird dann vakuumverpackt, bei ca. 2 Grad gekühlt lasse ich es dann im Beutel bis zu 4-5 Wochen reifen. Wichtig ist, dass man sehr sauber arbeitet und zunächst die Portionen im Beutel vorbereitet und dann alles in einem vakuumverpackt. Auch das Marinieren im Behälter klappt super, die Marinade zieht durch den Unterdruck noch schneller ein, wichtig dabei, man wiederholt den Vakuumvorgang mehrmals und am besten geht das im Behälter.
Grüße vom Paul aus Berg
Ja, so einen größeren Behälter möchte ich mir auch noch zulegen… Das mit dem Marinieren ist echt super, das geht echt ruck-zuck!
Danke für den Tip mit dem Rindfleisch!!
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deine Seite ist der Hammer, ich habe mehrere Stunden gestöbert und werde viele Dinge nachlkochen. Gerade hab ich schon die Gläser bestellt. Wie weit bist Du mit dem Studium? Interessiere mich dafür
Herzliche Grüße, weiter so!!!!
Hallo, oh toll danke, das freut mich!!
Also ich versuche bis Ende des Sommers fertig zu werden, in aer vom Lernstoff her eh schon relativ weit 
was ist umeso Essig???Wo bekommt man ihn? selbst googeln kann man ihn nicht..Lg
Ohje hae ich UmesO geschrieben? Es sollte UmesU mit einem U hinten heißen, das ist ein Essig aus den sauer eingelegten japanischen Umesu-Früchten, Umeboshi genannt (ne Art Pflaume). Schmeckt sehr fruchtig-säuerlich und ist schön pink-rot, ich denke man sollte ihn in jedem gut sortierten Reformladen/Bioladen bekommen!