Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
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Dieses Rezept ist einfach göttlich. Ein würziges Hühnchen, gefüllt mit einer Zitrus-Aprikosen-Walnuss-Petersilien-Füllung. In diesem Gericht entfalten sich einfach alle Aromen von Tausend und einer Nacht!
Die besondere Note kommt von Cayennepfeffer, Kardamom, Zimt, Koriander und Kreuzkümmel. Bei uns gab´s ein mit Garam Masala gewürztes Süßkartoffelpürree und Spinat dazu. Die Reste gibt´s heute Abend – darauf habe ich mich schon den ganzen Tag gefreut… 
Und weil es so passend ist, reiche ich es gleich mal zum Kochevent “1001″ Nacht bei Küchenplausch” ein!
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Bio-Hühnchen, ca. 1,5 kg
- Ayurvedisches Zaubersalz
- 4 EL Avocado-Öl
- 250 ml Hühnerbrühe oder Hühnerfond
Für die Füllung:
- 2 mittlere Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 g getrocknete Aprikosen, feingehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 Handvoll halbierte Walnusskerne
- Saft und Schale 1 Bio-Zitrone
- Saft und Schale 1 Bio-Orange
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Kardamom, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Zimt
Zum Bepinseln:
- 2 EL (Kokos)Palmzuckersirup
- Saft 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Ingwer, gemahlen
- 1/4 TL Kardamom, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Zimt
Zubereitung:
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Einen Bräter oder Aufflaufform mit 1 EL Öl einpinseln.
Das Hühnchen innen und außen gut salzen.
Für die Füllung 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Aprikosen zugeben, kurz mitbraten, und dann mit Zitronen- und Orangensaft ablöschen. Einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Zuletzt die Schalen, Petersilie, etwas Salz, Walnüsse und Gewürze zugeben und gut durchrühren.
Das Hühnchen damit füllen, und verschließen.
Mit der Brustseite nach oben in den Bräter setzen und mit 1 EL vom Öl einpinseln. Für 5 Minuten ins Rohr schieben, dann umdrehen, mit dem restlichen Öl einpinseln, und weitere 5 Minuten braten.
Alle Zutaten fürs Einpinseln rasch verrühren.
Herausnehmen, umdrehen (es muss mit der Brustseite nach oben schauen), und mit etwas der angerührten Flüssigkeit einpinseln. Temperatur auf 200 Grad reduzieren, die Brühe seitlich angießen, und das Hühnchen ca. 1 Stunde fertigbraten. Dabei nach und nach oben einpinseln.
Gefülltes Hühnchen mit Apfel und Maroni 
Mit Pumpernickel gefülltes knuspriges Brathuhn in würziger Biersauce
Oh, das sind aber lecker aus!
Ich würde auch gerne mal wieder ein Hühnchen machen, aber so ein schönes Bio-Hähnchen ist hier sehr schwer zu bekommen. Überall gibt es nur Wiesenh*f (Bäääh, und das ist ja wohl unverantwortbar). Aber im Sommer werde ich wieder eigene Hähnchen mästen, dafür merke ich mir dein Rezept auf jeden Fall
Liebe Grüße
Alexa
Achja: Und die neue Animation der Bilder auf der Startseite sieht toll aus!
Da geht mein Programmierer-Herz voll auf
Eine Programmiererin unter den Koch-Bloggern, find ich ja genial
(Zur Info: Ist eine reine CSS3 Animation ohne jegliches JavaScript, wollt ich schon immer mal ausprobieren, hier beim Blog meiner Chef-Köchin hat sichs jetzt mal ganz toll angeboten
Naja, ich koch-blogge ja selbst nicht!
Aber ich lese diesen hier wirklich gerne
Beschränke mich da allerdings eher auf C++, C# und Java. Hatte aber in der Ausbildung Adobe Flash und das ist wirklich ziemlich cool.
Wow, eigene Hähnchen, find ich echt toll!!! Ja Bio-Fleisch ist leider immer noch nicht so leicht erhältlich *schnief* Dabei ist es ja abgesehen von der Haltung sogar viiiel gesünder wegen all den Omega-3-Fettsäuren und der Tatasache dass das nicht vollgepumpt wurde mit Medikamenten und Psychopharmaka… Ich hoffe für die Zukunft dass die Leute echt aufwachen!!
Liebe Grüße, Bettina
Vielen Lieben Dank für deine Teilnahme an unserem Event, das hat mich sehr gefreut.
Liebe Grüße
Isabell von Küchenplausch
wspaniały kurczak!!!!! ja też często robię. Ciekawy farsz proponujesz!Pozdrawiam
Wow, das ist ja die reinste Aromabombe! Sieht toll aus und schmeckt sicher sogar noch doppelt so gut!
Ich mag die neue Art deiner Bildpräsentation, sehr hübsch und mal was ganz anderes.
Liebe Grüße,
~ Lilly
Danke