Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
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Nachdem ich das weiße Paleo-Toastbrot jetzt schon satte 4 Mal gebacken habe (und das erst seit letztem Freitag, so begeistert bin ich davon!), war es an der Zeit das zweite Rezept dafür auszuprobieren das ich im Internet aufgestöbert hatte: kein weißes Toastbrot, sondern eines das stark von der Optik her an Vollkorntoastbrot erinnert, nur halt ohne Korn ist 
Enthalten sind wieder Eier, Butter, aber anstelle von Kokosmehl kommen gemahlene Mandeln und Leinsamen hinein. Das ganze ist genauso simpel hergestellt wie das weiße Toastbrot, und auch geschmacklich kann es voll mithalten – zwar schmecken beide total anders, aber eben beide superlecker 
Das Rezept habe ich übrigens von hier. Das Tolle an beiden Broten ist auch , dass man durch die enthaltenen Ballaststoffe total lange pappsatt ist, und man keine Blutzucker-Achterbahnfahrten danach erlebt oder gleich wiederkehrende Heißhunger-Attacken, da die Brote kohlenhydratarm sind!
Ayurvedische Info: Mandeln gelten als sattvisch (= positiv, aufbauend), geben Energie und sind ausgleichend für den Geist, was sich besonders bei zu viel Vata sehr empfiehlt Mandeln sind generell eine der besten Wahlen was Nüsse angeht im Ayurveda!
Zutaten:
- 1 Ei
- 2 große EL Butter, weich
- 1/2 TL Backpulver (das hat bei mir gereicht!)
- 2 große EL gemahlene Leinsamen
- 2 große EL gemahlene Mandeln
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Zubereitung:
Butter und Ei gut verrühren. Backpulver, Mandeln und Leinsamen (und Gewürze) zugeben, und alles rasch miteinander verrühren. In eine mikrowellen-geeignete Schüssel füllen, glattstreichen…
… und auf höchster Stufe ca. 2 Minuten backen.
Kurz warten, dann stürzen, und in 2 Teile schneiden.
Nach Wunsch belegen und genießen
2 Minuten Paleo-Toastbrot im Weißbrot-Look (getreidefrei, glutenfrei) 
15 Minuten Paleo Pizza (getreidefrei, glutenfrei) 
Grundrezept für Paleo-Brot (getreidefrei, glutenfrei) + ein paar Variationsmöglichkeiten 
Paleo Porridge (getreidefrei, glutenfrei, zuckerfrei, milchfrei)
Juhu, da ist es endlich
Werde ich morgen gleich mal versuchen – jetzt bin ich so satt… es gab das erste Mal regionalen Spargel und da MUSSTE ich zuschlagen
Bin schon gespannt auf das Brot! Wir haben Montag Schafe schlachten lassen und dann wird es gleich mit eigener frischer Wurst belegt
Und heute habe ich Bressehühner bekommen – dauert zwar noch, bis sie schlachtreif sind, aber ich habe gehört (hat jemand Erfahrung?) dass sie seeeehr gut schmecken sollen. Vielleicht hat ja jemand ein Rezept?
Liebe Grüße
Alexa
Danke für das Rezept – werde ich sicher bald ausprobieren!!
Und da mir Kokosmehl doch etwas zu teuer ist, freue ich mich gleich umso mehr über die Variante mit gemahlenen Mandeln
Ich habe dieses Mandel-Toastbrot gerade gemacht und ich muss wirklich sagen: es schmeckt toll und ist echt einfach zu machen!!
Ich habe es mit Karre-Speck, Käse, Salat und Tomaten belegt *lecker lecker*
Jetzt frag ich mich aber, ob man es irgendwie nicht so FETT machen kann?? …könnte man die 2 EL Butter durch irgendwas ersetzen bzw. würde es mit einem EL auch so gut funktionieren?
Hätte jemand einen Vorschlag?
Freut mich dass es dir geschmeckt hat!!
Mhmm einfach mal ausprobieren würd ich sagen, vielleicht kannst du statt der Butter Hüttenkäse oder dickeren Schafsjoghurt nehmen was ja beides weniger Fettanteil als Butter hat, oder wenn du süßen Belag draufmachst oder eh auf süß-sauer stehst 
2 EL pürierte Banane oder Apfelmus, das klappt eigentlich immer! 
Super Ideen! Werd ich bald ausprobieren! danke
Ich hab leider keine Mikrowelle. Hast du eine Idee wie man es im Ofen machen könnte?
Ich würde es auf ein Backblech streichen, und bei höchstens 150 Grad für 10-15 Minuten reinschieben! Sollte auch funktionieren!
Danke
Werd ich testen und berichten 
Ich habe eine Eisenpfanne heiß gemacht, den Teig zum kleinen Fladen gedrückt, Deckel drauf, 3 min “gebacken”, Herd ausgestellt, Fladen umgedreht, Deckel drauf , ausbacken lassen…hat funktioniert und war lecker
Hat mal jemand die fettfreien Varianten ausprobiert und kann Empfehlungen dazu geben?
Lala, ich hab es gerade mit Schafsjoghurt probiert. Das funktioniert prima und schmeckt genauso gut wie mit Butter. Ist viel unfettiger, find ich auch etwas besser.
Das nächste mal probier ich die süße Variante mit Banane ^^
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supi,das brot werde ich gleich heute” backen”.
danke für das rezept.
lg angel
Kann ich dieses Brot auch im Ofen backen? Wenn ja, wieviel Grad und wie lange?
Danke die Antwort.
Hallo, lies mal bei den Kommentaren nach, da hab ich schon beschrieben wie ich es angehen würde!
Tolles Rezept. Ich mache es ein bisschen anders und ohne Fett geht es auch:
Kastenbrot:
200g Leinsamen gemahlen;
1 tl. Backpulver
1 Teebeutel (Kummin, Fenchel, Anis)
1/2 Tl. Salz
4 Eier mit
Wasser – zirka 200ml schlagen
Alles unterrühren… 40/ 50 Minuten bei 180 Grad…. ich lasse es im Ofen abkühlen…. immer nachgucken …. Zahnstocher Probe ist auch gut.
Wenn es zu feucht ist, schneide ich 16 Scheiben und benutze mein Dörrgerät … danach einfrieren und bei bedarf rausholen und toasten (oder eben nicht).
PS: Ich mahle selbst die Leinsamen und dazu tue ich alle Gewürze zusammen.