Fri, 29.06

Blitzschneller Paleo-Schokokuchen aus der Mikrowelle (getreidefrei, glutenfrei, zuckerfrei, milchfrei)

Früher hab ich mir häufig diesen Tassen-Kuchen aus der Mikrowelle gezaubert wenn es schnell gehen musste. Gestern hab ich aber ein anderes Rezept ausprobiert, ganz ohne Milch, Zucker und Getreide. Und es hat nicht nur genauso gut geklappt, es hat uns sogar noch einen Tick besser geschmeckt!!

Hinein kamen Butter, Kokosöl, Mandelmehl, Eier, Proteinpulver, Banane, Stevia und Kakaopulver. An sich ist der kleine Kuchen ja schon köstlich, aber wer noch ein paar Minuten extra hat, kann ihn noch wie ich mit einer Marmeladenfüllung (z.B. von Sonnentor, mit Agavendicksaft gesüßt) und einer Zartbitter-Glasur veredeln. Von uns gibt´s volle 5 Sterne!  Vor allem sättigt er schön gut, wodurch die unten angegebene Menge für je 1 Stück Dessert für 4 Personen völlig reicht.

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Eier
• 1/2 kleine Banane, püriert
• 1 gehäufte Messerspitze Stevia
• 2 große EL Proteinpulver nach Wahl, z.B. ungesüßtes Neutral oder Vanille
• 2 große EL Kakaopulver, ungesüßt
• 2 gehäufte EL Mandelmehl
• 1/8 cup Kokosöl, flüssig
• 1/8 cup Butter, flüssig
• 1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Alle Zutaten rasch miteinander verrühren, in eine runde Mikrowellenform (dann sieht es aus wie eine Mini-Springformtorte) oder 1 großes Kaffeehäferl füllen, und für 4 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle backen.

So einfach und so lecker

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