Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
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Crème fraîche ist eines meiner absoluten Lieblingsmilchprodukte. Cremig, leicht säuerlich aber gleichzeitig auch mild, flockt beim Kochen nicht aus, und schmeckt einfach genial mit etwas Obst und Vanillexucker gesüßt oder als i-Tüpfelchen auf Suppen und Eintöpfen!
Auf die Idee, sie selbst herzustellen, hat mich eine treue Leserin dieses Blogs gebracht. Das Ganze ist so was von einfach, das hat mit Arbeit wirklich nichts zu tun! Einfach gutes Schlagobers (Sahne) in ein Gefäß geben, einen Schluck Buttermilch zugeben, und warten. Nach einem Tag hat man wie durch Magie herrlich cremige Crème fraîche in der Schüssel, voller guter Milchsäurebakterien für den Darm! 
Da ich versuche, so viele Dinge wie möglich selbst herzustellen wird bei uns jetzt regelmäßig am Wochenende eine ordentliche Portion Crème fraîche hergestellt – aus der Hälfte davon mache ich dann noch gesäuerte Butter und Buttermilch für unseren Wochenbedarf, beides ebenfalls voller guter Bakterien und einfach megalecker, aber mehr dazu in einem anderen Post 
Zutaten (für ca. 1/2 Liter):
- 500 ml Schlagobers (Sahne)
- 50 ml Buttermilch (gekaufte oder eigene von der Butterherstellung)
Zubereitung:
Alles in einem großen Einmachglas verrühren, Deckel gut zumachen und 12-24 Stunden stehen lassen. Ich decke das Glas während der kalten Jahreszeit mit einer Decke zu, damit es das Schlagobers auch schön warm hat, im Sommer kann man sich das aber sparen.
Nach 24 Stunden ist sie besonders schön cremig-fest und noch mehr Zucker wurde abgebaut, so mag ich sie am Liebsten
Jetzt kann man sie gleich so genießen, oder sie noch mit Salz und/oder Kräuter und Knoblauch verfeinern. Im Kühlschrank hält sie sich mind. 1 Woche, und wird dort auch noch etwas fester.
Selbstgemachte gesäuerte Butter und Buttermilch 
Selbstgemachte Milchschnitten 
Experiment geglückt: Windbeutel mit Beeren-Topfen-Creme
Wer diese treue Leserin wohl ist…
Ich muss dazu sagen, dass ich überrascht bin, dass es bei dir “einfach so” funktioniert.
Nehme für das stehen lassen immer die Brutmaschine für unsere Hühnereier, damit eine gleichmäßige Temperatur gewährleistet wird (ein Joghort-Maker tut es sicherlich auch).
Dann werd ich das auch mal so testen – ganz stromsparend
Aber schön, dass es dir gefällt und du mich erwähnst!
Liebe Grüß
Alexa
Wow, hätte nicht gedacht dass es so einfach ist, Creme Fraiche selbst zu machen, das muss ich unbedingt probieren!
Liebe Grüße,
Vivian
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