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Am Wochenende haben wir einen weiteren Teil unseres Rindslungenbratens verwendet, und wieder mal für ein chinesiches Gericht *-* Das Rezept habe ich aus meinem treuen Kochbuch “Wok&Pfannengerichte”.

Das Rindfleisch wird mit Paprikapulver, Chilipulver und Salz pikant mariniert. Dann brät man Sellerie und Frühlingszwiebeln an, fügt das Fleisch hinzu, und löscht alles mit einer pikanten Tomatensauce ab. Dazu gab´s Eiernudeln, sozusagen die chinesichen “Spaghetti Bolognese” Sehr lecker, nur so pikant wie ich es mir erhofft hatte war es nicht. Aber wozu kann man denn mit Chiliflocken nachwürzen? ^-^ Ich habe zusätzlich noch Mungbohnen-Sprossen zugegeben, weil die gerade fertig gekeimt waren.

Dieses Gericht ist aus diesem Kochbuch, und wurde heute Mittag gekocht. Und wie die meisten chinesischen Wok-Gerichte war es schnell fertig, knackig, gemüsereich und dazu mörderlecker

Von meinen lieben Schwiegereltern (danke nochmal!!) haben wir eine Riesenportion echten Rindslungenbraten (=Rinderfilet) geschenkt bekommen. Einen Teil heben wir heute eben zu diesem chinesischen Gericht verarbeitet. Das Fleisch wird in hauchdünne Scheiben geschnitten, und mit Szechuan-Pfeffer, Salz und Reiswein mariniert. Anschließend wird es nur ganz kurz mit getrockneten Chilis angebraten. Dann kommt jede Menge Gemüse hinzu, ich nahm Karotten, Paprikaschoten, Sellerie und Mungbohnensprossen.

Mit Sojasauce, Reiswein und gelber Sojabohnensauce abgelöscht, ist´s auch schon fertig. Fleisch einrühren, mit geröstetem Sesam und Koriander bestreut – mhmmm, also ich kann euch sagen: wenn ihr mal zu so einem Stück Fleisch kommt, kocht dieses Gericht!! Wir haben wie immer die doppelte Menge Sauce dazu gemacht:

Ein sehr schmackhaftes chinesisches Essen, das auch noch schnell zubereitet ist! Es ist wieder aus meinem geliebten “Genuss pur- China” Kochbuch. Vor Jahren habe ich es schon mal gekocht gehabt, und befunden dass es längst wieder mal an der Zeit ist, vor allem um auch endlich mal gebloggt zu werden

Zuerst mariniert man fein geschnittenes Rindfleisch mit Knoblauch, Sojasauce, Reiswein, Zucker und etwas Speisestärke. Dann wird es nur noch kurz rundherum braun angebraten und mit ebenfalls kurz angebratenen Frühlingszwiebeln und einer schmackhaften Sauce vermengt. Fertig zum Servieren!

Bei uns gab´s duftenden Jasmin-Reis dazu, einfach unglaublich lecker, vor allem das Sesamöl in der Sauce macht es so richtig aromatisch.

Ich habe die für 6  Leute angegebene Menge der Sauce für uns zwei aber so belassen, da wir Saucen-Tiger sind und uns die Menge sehr spärlich erschien, und es war genau richtig für uns. Unten ist es daher schon mit der dreifachen Menge Sauce angegeben, wer nicht so auf Saucen steht also einfach reduzieren.