Archiv der Kategorie: Kuchen

Der Titel mag verwirren – ich, Veganer? Nein, niemals, das steht fest! Auf Eier, Butter und Milch könnte ich niemals verzichten, und auch Fleisch und Meeresgetier esse ich ab und zu supergerne. Fleisch und Wurst gibt´s ca. 2-3 mal die Woche, Fisch oder Shrimps 1 x die Woche. Warum ich trotzdem etwas rein veganes backe? Weil ich es einfach ausprobieren wollte! *-* Ich kenne Brownies ja mit Ei und Milch, so wird das Ganze schön cremig-fluffig. Für die rein vegane Variante lässt man die Eier weg, und ersetzt die Milch durch Sojamilch oder dergleichen. Aber ganz ohne Eier, geht das überhaupt? Ich war ja gespannt

Hier habe ich das Rezept gefunden, und genauso nachgemacht. War total einfach zu machen, nach 30 Minuten war es fertig gebacken, und vom Geschmack her köstlich Genau so wie andere Brownies auch! Hätte ich nicht gedacht, wahrscheinlich macht das das Bananenpüree aus. Ich habe übrigens statt Zartbitter-Chips welche mit weißer Schokolade genommen, da ich die Kombination aus zartherbem Teig und den weißen süßen Stückchen (ja, die bleiben beim Backen zum Teil wirklich erhalten!) so toll finde. Dafür habe ich etwas weniger Zucker genommen. Die angegebenen Messeinheiten in cups habe ich einfach wieder mit meinem amerikanischen Messbecher gemessen, in Gramm weiß ich daher leider nicht genau wieviel das sind. So habe ich sie zubereitet:

Nach den letzten Triple-Chocolate-Brownies standen nun diese auf meiner to-do-Liste (gefunden hier), und gestern nachmittag war´s dann soweit.

Zuerst bereitet man aus geschmolzener Zartbitterschokolade und Butter, Eiern, Zucker und Mehl einen typischen Schokoladen-Brownie-Teig zu. Von diesem verteilt man 3/4 der Masse in einer großen Backform. Aus Frischkäse, Eiern, Zucker und Vanille-Extract rührt man eine leckere Frischkäsemasse, und verteilt diese auf der Brownie-Masse. Nun kommt der letzte Teil der Brownie-Masse in Klecksen darauf, und mit einem Zahnstocher marmoriert man die Oberfläche. Noch eine halbe Stunde gebacken, ist der leckere Kuchen schon fertig, und kann auskühlen.

Ich bin so begeistert von diesem Kuchen, jeder, der sowohl Brownies als auch Käsekuchen liebt, wird von dieser genialen Kombination schwärmen! Durch den Frischkäse wird die Süße vom Brownie-Teig geschmacklich  ausgeglichen, und der Kuchen schmilzt förmlich auf der Zunge, so cremig ist er. Von mir gibt´s 5 Sterne für das ungewöhnliche Rezept!

Was für ein Kuchen!! Hier habe ich das tolle Rezept aufgestöbert, und heute spontan nachgebacken. Ich glaube, einen süßeren und ungesünderen Kuchen gibt es wohl kaum *g*, aber dafür kommt er geschmacklich ganz rauf auf meinen Platz 1 der leckersten Kuchen!!

Aus Eiern, braunem und normalem Zucker, Mehl, Backpulver, Butter und geschmolzener Schokolade bereitet man einen Chocolate Brownie Teig zu, der in einer Springform gebacken wird. Währendessen köchelt man ein herrlich klebriges Karamell aus Wasser, Zucker und Maissirup, mischt Butter und Sahne unter und zuletzt noch gesalzene Erdnüsse oder Pistazien. Ich habe einfach beide Nuss-Sorten genommen. Das noch warme Karamell streicht man dann auf den Küchenrücken, und schon kann man genießen

Ich dachte anfangs nicht, dass die gesalzenen Nüsse so herrlich in das picksüße Karamell passen, aber es ist einfach mörderlecker!! Ich habe den Maissirup ebenfalls durch Honig ersetzt, und den Kuchen schon nach knapp 30 Minuten aus dem Rohr geholt – vielleicht funktionieren die europäischen Öfen ja besser als die amerikanischen