Archiv der Kategorie: Mehlspeisen

Und schon wieder was Süßes mit Topfen Diesmal ein luftig-lockerer Auflauf der schmeckt wie bei Oma. Nur dass er ein bisschen gesünder ist, und nicht nur das, er ist sogar glutenfrei!

Statt der obligatorischen Butter habe ich Magerjoghurt benutzt, und davon auch mehr um auch gleich den Großteil des Zuckers damit zu ersetzen. Dazu kamen Magertopfen, Eier, Kokosmehl, Hirsemehl (entdeckt beim Prosi!) und Tapiokamehl. Belegt habe ich den Auflauf  mit Sauerkirschen aus dem Glas. Suuuperlecker 

Hier hatte ich dieses Rezept aufgestöbert, welches mich durch seine Einfachheit und Schnelligkeit neugierig gemacht hatte. Normal schlägt man ja jede Menge Eischnee steif, doch hier geht alles in einem Aufwasch – alles zusammenrühren, hinein in die Pfanne, zudecken, umdrehen, fertig!

Allerdings waren stolze 4cl brauner Rum angegeben, was uns geschmacklich zu dominant war. Das nächste Mal werde ich diese Menge reduzieren, und auch einen großen Löffel Zucker direkt in den Teig hinein machen, da wir Schleckermäuler sind und im Teig selbst ja gar kein Zucker hineinkam Trotzdem hat uns dieser Kaiserschmarren richtig gut geschmeckt, er ist wirklich genau so fluffig geworden wie beschrieben, und ging echt heftig auf. Ich habe ihn in meiner beschichteten American-Pan gebacken, das ist so eine Pfanne mit Kabel, die man dann beliebig wo aufstellen kann. Das ging wunderbar, und nichts hat darin angeklebt! Dazu gab´s selbstgemachten Beeren-Röster.

Heute gab´s eine leckere Nudelpfanne, aber diesmal eine süße Variante In Österreich essen wir ja gerne Nudeln mit Semmelbröseln, Butter und Zucker, oder auch mal mit Mohn. Heute gab´s wieder einmal Nuss-Nudeln, und zwar mit gemahlenen Haselnüssen, Zimt, Butter und Zucker.

Total einfach, in 20 Minuten fertig, aber schmeckt und duftet einfach nur himmlisch – nach einem Teller voller frisch gebackener Kekse eben

Durch die Haselnüsse und den Zimt bekommen die Nudeln ein leckeres Keks-Aroma. Verstärkt wird der Effekt durch die Dinkel-Vollkorn-Nudeln. Dazu gab´s ganz typisch eine große Portion Apfelmus. Die Nudeln passen natürlich auch perfekt in die Weihnachtszeit!

Ich esse für mein Leben gerne ab und zu eine richtig leckere süße Mehlspeise. Im Internet habe ich letztens dieses Rezept gefunden: ein süßer Auflauf mit Haferflocken, Äpfeln, Rum-Rosinen, Zimt und Milch mit einer Vanillesauce, die mit Amaretto, geriebenen Mandeln und Honig verfeinert wird.

Ich kann nur eines sagen: WAHNSINN! Dies hier ist ab sofort meine Lieblings”Mehlspeise” (es ist gar kein Mehl vorhanden), der Geschmack ist der Hammer, so nussig, zimtig, knackig, und die Sauce dazu…. *träum* Ich bin sogar heute morgen gleich zum Kühlschrank geflitzt und habe den Rest als Frühstück weggeputzt, so begeistert war ich

Statt den Rosinen habe ich Datteln verwendet, und die Vanillesauce habe ich wie immer selbst gemacht. Schmeckt mir viel besser, und man spart sich dann ganz jegliche Fertigprodukte für das Essen. Wie immer habe ich sie so zubereitet. Statt dem Honig im Auflauf habe ich außerdem Agavendicksaft benutzt, da der eher geschmacksneutral ist, und sich die Honignote ohnehin noch in der Sauce wiederfindet. Und die 190 Grad schienen mir gar hoch, ich denke jeder kennt seinen Ofen am besten; daher habe ich die Temperatur auf 175 Grad reduziert, was damit super gepasst hat.

Ich finde den Auflauf auch so toll, da er richtig vollwertig und nicht zu süß ist, mal eine richtig gesunde energiereiche Süßspeise So habe ich den Auflauf zubereitet: