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Auf Mark´s Website bin ich über dieses Rezept gestolpert, und habe es gestern nachgekocht. Im Moment versuche ich nämlich mehr Abwechslung in meinem Frühstücks-Plan reinzubringen; immer nur Müsli hat mir vor Monaten so gereicht, dass ich dann auf Brot umgestiegen bin. Aber das hat mir dann letztes Wochenende auch gereicht

Mein etwas abwechslungsreicherer Plan für diese Woche war bzw. ist noch:

MO: Kokos-Mandel-Waldbeermuffin, dazu ein Grünes Monster

DI: weißes Paleo-Brot mit Notella und einer Handvoll Heidelbeeren und einem hartgekochtem Ei dazu

MI: 2 Frühstücks-Quiches, dazu etwas Chilisauce, und 1 Scheibe Paleo-Brot mit Notella 

DO: Frühstücks-Smoothie mit Schafsjoghurt, Banane, Waldbeeren, Blütenpollen, Chiasamen

FR: Übernacht-Müsli mit Kokosmilch, Kakao, Nüssen, Chiasamen, Buchweizenflocken

SA: Rührei mit jeder Menge Gemüse und Chilis, dazu weißes Paleo-Brot

SO: Fluffige Kokos-Nuss-Pancakes mit Erdbeeren

Diese Abwechslung tut mir richtig gut, und ich freue mich schon immer auf das nchste Frühstück! Diese Quiche ist übrigens richtig schnell gemacht, und man kann sie wunderbar variieren: statt dem Hackfleisch könnte man sie auch nur mit Gemüse machen, oder auch mit Fisch. Ich habe den Rest eingefroren, und backe sie mir morgens frisch auf.

Ayurvedische Info: will man Vata ausgleichen, eignet sich als Gemüse Spargel, rote Beete, Karotte oder Zucchini; will man ein zuviel an Pitta ausgleichen, sind Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie oder Pilze ideal, und will man Kapha ausgleichen wählt man am besten Gemüsesorten wie Aubergine, Paprika, Rettich oder Spinat.

Und so einfach geht´s: