Archiv der Kategorie: Kulinarische Weltreise

Hallo ihr Lieben!! Ich hoffe, ihr hattet schöne Feiertage mit euren Liebsten! Ich hatte ja eigentlich vor, in den Ferien meinen Blog mal wieder komplett umzukrempeln und neu zu gestalten. Nachdem ich einige Ideen gesammelt hatte und schon am Umsetzen war, habe ich aber den Entschluss gefasst, das Bloggen ganz aufzugeben.

Ich habe ja im Dezember erfolgreich mein Diplom bekommen, und hätte ja jetzt eigentlich viel Freizeit für meinen Blog – nur verbringe ich die gerade am Liebsten im Reitstall mit meinen geliebten Islandpferden oder mit dem Büffeln von japanischen Schriftzeichen, beides zwei relativ neue Hobbys. Und natürlich ist mein Schatz auch noch da In letzter Zeit ist da immer weniger Zeit für meinen Blog geblieben, und ehrlich gesagt koche ich auch vermehrt Standart-Rezepte wie z.B. Zucchini-Tagliatelle mit Sugo Bolognese, Lachs-Steak mit Teriyaki-Sauce und TK-Gemüse oder Gulasch aus dem Slow-Cooker. Geht alles schnell bzw. nebenbei, schmeckt und ist gesund.

Dieser Blog war für mich ein Weg zu meinem heutigen “ich” in der Küche: anfangs habe ich fast täglich gebloggt und war total im Experimentier-Fieber. Gekocht wurde alles, das exotisch klang und einfach neu war. Hauptsache Bloggen! Danach versuchte ich mich an einer vegetarischen/veganen Phase, die aber  - Gott sei Dank – bald wieder zu Ende war. Und zu guter Letzt habe ich ja das Experiment Paleo gestartet, und dabei möchte ich auch unbedingt bleiben, wenn ich das Ganze auch nicht soo streng nehme. Mehr paleo-konforme Lebensmittel, weniger von den “verbotenen”, dazu viel Bewegung und Spaß am Leben!

Natürlich werde ich das Bloggen auch vermissen, all die lieben Kommentare von euch zu beantworten, oder mit Händen voller Mehl direkt aus der Küche gelaufen zu kommen um euch sofort ein neues geniales Rezept vorzustellen. Insgesamt sind es satte 968 Posts, die ich hier geschrieben habe, und 2.678 Kommentare sind im Laufe der Zeit zusammengekommen. Wahnsinn eigentlich! Natürlich lasse ich den Blog für euch noch auf unbestimmte Zeit online, damit ihr noch fleißig stöbern und nachkochen könnt, nur werde ich halt selbst keine Rezepte/Kommentare mehr veröffentlichen! Vielen Dank für eure Unterstützung, Kommentare, Tips, und Kritik, ohne euch wäre der Blog nie so toll geworden!!!

Alles Liebe, Bettina

© Chika* - Fotolia.com

Seit über einem Jahr habe ich den “bösen” Haushaltszucker komplett aus meiner Küche verbannt, sei es brauner oder weißer Zucker (bis auf die Experimente mit Karla Kombucha  ). Stattdessen habe ich dann immer zu Honig gegriffen, zu Ahornsirup, Agavendicksaft, Reissirup und Palmzucker. Neuerdings greife ich aber meistens zu Stevia und Xucker (Xylit). Da beides immer bekannter wird, dachte ich mir ich stelle euch beide einmal vor und gebe generell einen kleinen Überblick über die ganzen Süßstoffe die ich so verwende/verwendet habe. Bewertet habe ich großteils danach, ob der Süßstoff auch für den täglichen Gebrauch gut geeignet ist und wie weit er den Blutzuckerspiegel generell nach oben treibt.

Haushaltszucker: Ein stark raffiniertes Produkt, das auch Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird und keinerlei Vitamine oder Mineralstoffe mehr enthält. Besteht zu 100% aus Kohlenhydraten. Lässt den Blutzuckerspiegel stark und schnell ansteigen, und wirkt stark säuernd auf den Körper. Bietet die hervorragende Gelegenheit für Bakterien, sich anzusiedeln und fördert Karies. Ich verwende ihn seit etwa 1 Jahr selbst zuhause gar nicht mehr, auch nicht die braune Variante, die um nichts besser ist.