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Das habe ich ja komplett vergessen zu verbloggen Und das wäre schade gewesen, denn dieses schnelle Pfannengericht ist einfach superlecker gewesen! Es hat seinen Ursprung in Indonesien, und steckt voller aromatischen und exotischen Gewürzen wie Ingwer und Sesamöl.

Nachdem man eine Hühnerbrust in fingerbreite Streifen geschnitten hat, werden diese in eine Marinade aus Ingwer, Frühlingszwiebeln, Ketjap Manis und Sesamöl gelegt. Gut durchgezogen werden sie nur noch schnell rundherum golrbraun angebraten, und in der letzten Minute kommen Mangospalten dazu. Natürlich darf in Indonesien niemals eine seperate leckere Sauce fehlen, und am Besten passt hier die süßsaure Sauce vom Babi Panggang, mit der süß-sauren Note durch Essig, Zucker und Ananassaft und mit der scharfen Note durch Sambal Oelek. Dazu gab´s bei mir außerdem eine große Schüssel Kokos-Basmati-Reis, welchen ich einfach statt in Wasser in Kokosmilch gekocht habe.

Dieses Rezept wird nun sicher öfter mal bei uns gekocht, da es so schnell geht und einfach unheimlich gut schmeckt

Curry und trocken – eigentlich widerspricht sich das, für mich jedenfalls, denn bis jetzt schwammen meine Currys, z.B. die thailändischen oder indischen immer in viel Curry-Sauce. Aber im Sommer hatte ich in Malaysia in Kuala Lumpur (im “White Coffee House” in der Shopping-Mall in Chinatown übrigens) so ein leckeres Rendang-Curry mit Huhn gegessen, das nicht mit viel Sauce daherkam, dafür aber alle Gewürze und Aromen im Fleisch drin waren, und unglaublich oberlecker und aromatisch war *schmatz*

So, und heute habe ich nun endlich spontan versucht das nachzukochen, mit allem was der Kühlschrank so hergab Und es wurde wirklich sehr lecker das Gericht, vom Geschmack her schon recht ähnlich dem was ich damals gegessen habe. Vor allem das Fleisch war total saftig und zart! Nur war es dort noch viel schärfer – naja, das nächste Mal werde ich die Chilimenge einfach erhöhen Ich habe mich an dieses Rezept gehalten, denn das malayische und das indonesische ist wohl ziemlich gleich, wie fast alle anderen Rezepte ja auch.

In diesem tollen Kochbuch habe ich dieses indonesische  Rezept gefunden, welches gestern abend getestet wurde. Das Tolle daran ist, dass das Ganze ohne jegliches Fett zubereitet wird und in knapp 20 Minuten auch schon fertig ist. Zuerst schneidet man Bananenblätter rund aus, und brät sie kurz, damit sie schön biegsam werden. Nun legt man kleine Schüsseln damit aus und fixiert das Ganze mit Zahnstochern. Gefüllt werden die Bananenpäckchen mit kleingeschnittener Hühnchenbrust und einer Kokosmilch-Mischung. Nur noch 10 Minuten dampfgegart, mischt man in jeden Bananensack etwas gekochten schwarzen Reis ein. Uns hat´s lecker geschmeckt, und das Hühnchen wurde auch superzart. Obenauf streute ich noch frischgehackte rote Chilis. Mhmmm