Archiv der Kategorie: Jap. Brot und Brötchen

Einmal hatte ich ja bereits Mushi Pan gemacht, aber in einer süßen Variante mit viel braunem Zucker und Vanille im Teig. Seit dem habe ich mich aber gefragt, ob man sie nicht auch pikant machen kann, und mit Speck oder Gemüse verfeinern könnte. Hier habe ich letztens ein Rezept dazu gefunden, nach dem ich mich grob orientiert habe, und es einfach mal ausprobiert!

Diese Variante bereitet man aber nicht in der Mikrowelle zu, sondern dämpft sie in einem Mushiki. Geht aber auch ziemlich schnell, nach 15 Minuten sind sie auch schon fertig. Und das Beste, sie schmecken kalt auch noch superlecker, und viel fluffiger als normales Gemüsebrot das im Ofen gebraten wurde.

Ich mischte kleingeschnittenen Speck, Mais, Brokkoli, Paprika und etwas Curry in den Teig. Sehr lecker vom Geschmack her!

Anpan sind japanische Brötchen mit Anko gefüllt, und waren die erste Form von Brot, die je in Japan gebacken wurde! In Japan gibt es sogar einen berühmten Comicheld, der Anpanmen, der aus Anpan besteht und bei Kindern sehr beliebt ist *-* Hier gibt es viele interessante Infos zum Anpan (von hier habe ich auch das Rezept). Aus Mehl, Eiweiß, Butter, Zucker und etwas Salz knetet man einen festen Hefeteig, der dann aufgehen muss. In 10 Teile geteilt, füllt man die Brötchen mit Anko, einer süßen Bohnenpaste aus Azukibohnen. Nochmals aufgegangen, pinselt man die Brötchen mit Ei ein (ich nahm allerdings Milch) und bäckt sie goldbraun knusprig auf. Ich habe sie vor dem Backen noch mit schwarzem Sesam bestreut, für meinen Schatz mit weißem, damit man ja gleich erkennt wo eben kein Anko drin ist – er hasst nämlich Bohnen in jeglicher Form ^-^