Willkommen! Als begeisterte Wiener-Hobbyköchin führen mich meine Rezepte rund um den Erdball, und seit ich mit der Ausbildung als Ernährungstrainerin begonnen habe, sind sie mittlerweile auch so gesund wie möglich.
Neben Rezepten gibt es auch allerlei Info zu selbstgemachter Naturkosmetik und Heilmitteln, zu selbst angebautem Obst, Gemüse und Sprossen, und seit Kurzem auch zu Ayurveda und Paleo, eine interessante Kombination die ich "Paleo-Veda" getauft habe :)
Mein Motto: kunterbunt natürlich leben, sprich so natürliche und kunterbunte Lebensmittel wie möglich wählen. Mit Paleo-Veda fühle ich mich so gut wie nie zuvor, sprich mit gesunden Fetten, Proteinen, viel Gemüse, etwas Obst, ayurvedischen Gewürzen, aber mit wenig Kohlenhydraten!
Mehr über mich und die Seite könnt ihr auf meiner "About"-Seite nachlesen!
Viel Spaß beim Schmökern, Eure Bettina
Kontakt: bettina(at)gustoaroma.at 
In meinem Kochkurs in Kuala Lumpur im Sommer haben wir ein ultraleckeres Gericht gekocht, nämlich Rendang Daging: weichgeschmortes Rindfleisch in einer scharfen roten Kokosnuss-Sauce.
Warum es so lange gedauert hat, bis ich es hier nachgekocht habe, weiß ich nicht 
Zuerst einmal muss man zwei Grundzutaten zubereiten: Kerisik und die Rendang-Gewürzpaste. Kerisik ist nichts anderes als trocken geröstete Kokosraspel, und in die Gewürzpaste kommen exotische Gewürze wie getrocknete und frische Chilis, Zitronengras, Ingwer und Kurkuma.
Das Besondere an dem Gericht ist, dass man es solange köcheln muss bis die Flüssigkeit ziemlich verkocht und das Öl ausgetreten ist; das schwimmt dann obenauf. Mit diesen Mengenangaben hat man ein (fast) typisches Gericht: ölig, so wie es sein soll, aber mit etwas mehr Sauce, schließlich sind wir Saucentiger. Wer es also rein authentisch haben möchte, nimmt nur ca. 225 ml Wasser. Sooo lecker, man kann es bestimmt auch mit Fisch, Meeresfrüchten, Wild, Ente oder Geflügel zubereiten, und außerdem ist es auch noch Paleo-konform !
Ayurvedische Info: Kurkuma reduziert Kapha, ebenso wie die anderen scharfen Zutaten wie die Chilis. Ein richtiger Muntermacher also 
Will man sein Kapha aber eher stärken, kann man etwas zustzliches Ghee zufügen, und mit den scharfen Gewürzen sparsamer umgehen.
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Dazu gab´s Vollkorn-Reis und gedämpftes gemischtes Gemüse, nämlich gelbe und orangene Karotten, Kohlsprossen und Brokkoli. 
Er steckt voller Proteine, laut Internet doppelt soviel wie in Fleisch! Abgesehen davon senkt er den Cholesterinspiegel und hilft sogar gegen Wechselbeschwerden.
