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Na, habt ihr den Jahreswechsel gut überstanden? Einer meiner guten Vorsätze fürs neue Jahr ist, noch die letzten Fertig-Gerichte, die hin und wieder Einzug in meine Küche wagen, zu verbannen. Eines meiner letzten peinlichen Tüten-Laster ist bzw. war eben diese Kn*rr Tüte “Penne in Paprikarahmsauce mit Petersilie”. Der Geschmack ist einfach der Hammer, es ist eine sämige Paprikasauce mit Tomaten- und Knoblauchstückchen und mit Petersilie. Alle paar Monate wanderte die Tüte heimlich in meinen Einkaufskorb.

Letztens habe ich aber beschlossen, die Tüte mal stehen zu lassen, und es selbst zu kochen. Ohne Rezept, einfach frei Schnauze. Und tataaa, es hat vielleicht 5 Minuten länger gedauert wegen der Vollkornnudeln, aber ich hatte ein knallorangenes, sämiges Nudelgericht am Teller, das mir sogar noch einen Tick besser als das Original geschmeckt hat – und um ganz ehrlich zu sein, damit hätte ich gar nicht gerechnet!!

Hinein kamen Tomatenmark, Ajvar, Paprikapulver, Knoblauchscheiben, Magermilch und Gemüsebrühe. Darüber frische Petersilie, großartig! Man schmeckte den Paprika schön heraus, durch den Knoblauch kam schön Würze mit hinein, und durch die Zugabe von Magermilch anstatt von Sahne erreicht man genauso die Cremigkeit, hat aber ein leichtes Gericht gezaubert das nicht so schwer im Magen liegt. Nimmt man vegane Milch wie z.B. Hafermilch, wird das Gericht sogar vegan.

Gestern hatte ich unbändige Lust auf eine dampfend heiße Pie, aber keine süße. Am besten mit Kürbis, und dazu italienische Kräuter. Nur, im Internet fand ich kein solches Rezept, also habe ich einfach selber meine Pie zusammengebastelt

Den Mürbteig habe ich aus Zeitgründen nicht selbst gemacht, sondern gekauft. Als Füllung dienten angebratene Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kürbis und Tomaten. Dazu Oregano, Salbei und Rosmarin, etwas Balsamico-Essig und geriebener milder Käse. Ein Gedicht!!  Veganer nehmen einfach veganen Käse und einen butterfreien Mürbteig!